Muminmammans kokbok

Mumindalens favoritrecept är samlade i Muminmammans kokbok.
Här hittar man bland mycket annat Snusmumrikens utfärdssoppa, Hungriga mumins potatislåda och Lilla Mys honungsbananer. I boken finns närmare etthundrafemtio recept på sallader, soppor, frukosträtter, efterrätter, utflyktsmat, salta och söta bakverk, kött-, fisk- och grönsaksrätter. En del av recepten är lätta grundrecept, andra kräver mera arbete och kan vara bra att ha till hands när man ställer till fest à la Mumindalen.
Recepten varvas med illustrationer och citat ur Tove Janssons muminböcker.

Utdrag ur boken:
FISKELJANKA
En gös, lax, gädda eller lake på 1 ½ kg
1 ½ l vatten
3 lagerblad
10 svartpepparkorn
2 tsk salt

5-6 potatisar
3 morötter
2 lökar
3 dl urvattnad, saltad svamp eller färska campinjoner
2 inlagda gurkor
1 burk (70 g) tomatpuré
1 dl oliver
Saften av en citron
2 msk kapris
1 tsk rosmarin
1-2 brukar (1-2 dl) smetana

Be fiskhandlaren eller dina föräldrar rensa eller filea fisken. Koka huvud och ryggben ca 20 minuter med lagerblad och peppar i saltat vatten.
Strimla under tiden morötter och potatis och skör löken i klyftor. Skär fiskfiléerna (eller klipp dem med hushållssax) i två centimeter breda bitar.
Sila upp buljongen i ett annat kärl och häll den sen tillbaka i kastrullen. Släng huvud och ryggben.
Ställ kastrullen på spisen och lägg morot, potatis och lök i den heta buljongen. Skär svampen och de inlagda gurkorna i bitar, dela oliverna itu och lägg allt med i soppan. Koka ca 5 minuter och lägg sen i fiskbitarna.
Rör sist ner tomatpuré, citronsaft, kapris och rosmarin.
Låt koka 15-20 minuter, tills fisken är genomkokt.
Servera med smetana och rågbröd.

Medelbetyg: